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鄱阳湖克氏原螯虾肌肉营养成分分析与评价: 作者： 易瑞恺胡火庚王尚洪林刚 来源：南昌大学学报(理科版) 年份：2013 文献类型：期刊 关键词： 克氏原螯虾营养成分鄱阳湖肌肉; 描述：含量1 200.00mg/100g干重。氨基酸总量83.32%(色氨酸因酸解破坏),必需氨基酸含量28.25%,占氨基酸总量的33.91%,4种鲜味氨基酸的总含量为31.86%。必需脂肪酸含量; 全文：含量1 200.00mg/100g干重。氨基酸总量83.32%(色氨酸因酸解破坏),必需氨基酸含量28.25%,占氨基酸总量的33.91%,4种鲜味氨基酸的总含量为31.86%。必需脂肪酸含量

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