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鄱阳湖鳜鱼肌肉生化成分分析
作者: 张力 杨春 李达 徐光龙  来源:江西水产科技 年份:1999 文献类型 :期刊 关键词: 生化成分  肌肉  鄱阳湖鳜鱼 
描述:鄱阳湖鳜鱼肌肉组织生化成分分析结果为:鲜肉中蛋白质含量为1622%,脂肪为087%,灰分为15%,水分为8178%。以氨基酸自动分析仪测得鲜肉中氨基酸总量为16878%。其中人体所需的8
全文:鄱阳湖鳜鱼肌肉组织生化成分分析结果为:鲜肉中蛋白质含量为1622%,脂肪为087%,灰分为15%,水分为8178%。以氨基酸自动分析仪测得鲜肉中氨基酸总量为16878%。其中人体所需的8
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