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鄱阳湖10种淡水鱼脂肪酸的特性研究
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作者：
李广焱 邓泽元 范亚苇 李静 雷琳 吴小平 来源：食品工业科技 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 淡水鱼 脂肪酸 鄱阳湖 鱼头 肌肉
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描述：为了探讨中国最大淡水湖鱼类脂肪酸的特点,采用气相色谱法对鄱阳湖10种野生淡水鱼类脂肪酸的组成和含量进行分析。结果发现,鄱阳湖10种淡水鱼中最丰富的脂肪酸是油酸(C18∶1n9);鱼中多不饱和脂肪酸
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全文：为了探讨中国最大淡水湖鱼类脂肪酸的特点,采用气相色谱法对鄱阳湖10种野生淡水鱼类脂肪酸的组成和含量进行分析。结果发现,鄱阳湖10种淡水鱼中最丰富的脂肪酸是油酸(C18∶1n9);鱼中多不饱和脂肪酸