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鄱阳湖10种淡水鱼脂肪酸的特性研究
作者: 李广焱 邓泽元 范亚苇 李静 雷琳 吴小平  来源:食品工业科技 年份:2010 文献类型 :期刊 关键词: 淡水鱼  脂肪酸  鄱阳湖  鱼头  肌肉 
描述:为了探讨中国最大淡水湖鱼类脂肪酸的特点,采用气相色谱法对鄱阳湖10种野生淡水鱼类脂肪酸的组成和含量进行分析。结果发现,鄱阳湖10种淡水鱼中最丰富的脂肪酸是油酸(C18∶1n9);中多不饱和脂肪酸
全文:为了探讨中国最大淡水湖鱼类脂肪酸的特点,采用气相色谱法对鄱阳湖10种野生淡水鱼类脂肪酸的组成和含量进行分析。结果发现,鄱阳湖10种淡水鱼中最丰富的脂肪酸是油酸(C18∶1n9);中多不饱和脂肪酸
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