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鄱阳湖团头鲂肌肉营养分析
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作者:
欧阳敏 喻晓 陈道印 邹赣祖 来源:江西农业学报 年份:1999 文献类型 :期刊 关键词: 鄱阳湖团头鲂 肌肉营养 氨基酸 脂肪 蛋白质
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描述:对鄱阳湖团头鲂肌肉的营养成份进行了分析测定,其结果为:鄱阳湖团头鲂肌肉中蛋白质含量19.36%,脂肪含量0.71%,水分含量78.64%,灰分1.13%,无氮浸出物0.16%。其中含氨基酸18种,总量139.69mg/g,7种是人体必需氨基酸,含量为57.9mg/g。同时含有大量微量元素,说明团头鲂是营养价值较高的鱼种。
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全文:对鄱阳湖团头鲂肌肉的营养成份进行了分析测定,其结果为:鄱阳湖团头鲂肌肉中蛋白质含量19.36%,脂肪含量0.71%,水分含量78.64%,灰分1.13%,无氮浸出物0.16%。其中含氨基酸18种,总量139.69mg/g,7种是人体必需氨基酸,含量为57.9mg/g。同时含有大量微量元素,说明团头鲂是营养价值较高的鱼种。
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鄱阳湖团头鲂肌肉的四种同工酶研究
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作者:
欧阳敏 喻晓 陈道印 邹赣祖 来源:江西农业学报 年份:1999 文献类型 :期刊 关键词: 团头鲂 同工酶 肌肉
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描述:采用 P A G E 方法, 分析了鄱阳湖团头鲂肌肉中酯酶( E S T) 、过氧化物酶( P O D) 、超氧化物歧化酶( S O D) 和过氧化氢酶( C A T) 共4 种同工酶,结果表明:团头鲂肌肉中 E S T、 S O D、 C A T 均有4 条酶带, P O D 未出现酶带
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全文:采用 P A G E 方法, 分析了鄱阳湖团头鲂肌肉中酯酶( E S T) 、过氧化物酶( P O D) 、超氧化物歧化酶( S O D) 和过氧化氢酶( C A T) 共4 种同工酶,结果表明:团头鲂肌肉中 E S T、 S O D、 C A T 均有4 条酶带, P O D 未出现酶带