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鄱阳湖黄颡鱼含肉率及肌肉营养分析: 作者： 张明陶其辉肖秀兰欧阳敏 来源：江西农业学报 年份：2001 文献类型：期刊 关键词： 含肉率氨基酸脂肪鄱阳湖黄颡鱼蛋白质; 描述：%,其中8种人体必需氨基酸的含量为7.01%,4种鲜味氨基酸的含量为5.615%,同时还含有大量的微量元素.这些说明鄱阳湖黄颡鱼是味道鲜美、营养价值较高的鱼种.; 全文：%,其中8种人体必需氨基酸的含量为7.01%,4种鲜味氨基酸的含量为5.615%,同时还含有大量的微量元素.这些说明鄱阳湖黄颡鱼是味道鲜美、营养价值较高的鱼种.

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