全部
图书
图片
报纸
期刊
新闻
视频
学位论文
会议论文
-
鄱阳湖团头鲂肌肉营养分析
-
作者:
欧阳敏 喻晓 陈道印 邹赣祖 来源:江西农业学报 年份:1999 文献类型 :期刊 关键词: 鄱阳湖团头鲂 肌肉营养 氨基酸 脂肪 蛋白质
-
描述:对鄱阳湖团头鲂肌肉的营养成份进行了分析测定,其结果为:鄱阳湖团头鲂肌肉中蛋白质含量19.36%,脂肪含量0.71%,水分含量78.64%,灰分1.13%,无氮浸出物0.16%。其中含氨基酸18种,总量139.69mg/g,7种是人体必需氨基酸,含量为57.9mg/g。同时含有大量微量元素,说明团头鲂是营养价值较高的鱼种。
-
全文:对鄱阳湖团头鲂肌肉的营养成份进行了分析测定,其结果为:鄱阳湖团头鲂肌肉中蛋白质含量19.36%,脂肪含量0.71%,水分含量78.64%,灰分1.13%,无氮浸出物0.16%。其中含氨基酸18种,总量139.69mg/g,7种是人体必需氨基酸,含量为57.9mg/g。同时含有大量微量元素,说明团头鲂是营养价值较高的鱼种。