【类型】期刊
【作者】邹峥嵘 陈永忠 黄永明
【刊名】食品科学
【关键词】 气相色谱 藜蒿 质谱联用 鄱阳湖 芳香成分
【基金项目】江西师范大学校管科研项目(2006-16)
【摘要】鄱阳湖野生藜蒿是一种深受欢迎、风味独特的野菜,药食两用,具有较高的营养价值。本实验采用溶剂提取和分步萃取法提取了新鲜野生藜蒿可食用部位中极性较低的芳香性成分,经过甲酯化处理后进行气相色谱-质谱联用分析,鉴定出26种化合物。
【年份】2008
【期号】第10期
【ISSN 号】1002-6630
【页码】453-454
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