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鄱阳湖黄颡鱼含肉率及肌肉营养分析: 作者： 张明陶其辉肖秀兰欧阳敏 来源：江西农业学报 年份：2001 文献类型：期刊 关键词： 含肉率氨基酸脂肪鄱阳湖黄颡鱼蛋白质; 描述：对鄱阳湖黄颡鱼的含肉率及肌肉的营养成份进行了分析测定.结果表明:鄱阳湖黄颡鱼的含肉率为67.40%,肌肉中蛋白质含量为15.62%,脂肪含量为1.835%.肌肉中含18种氨基酸,总量为15.11; 全文：对鄱阳湖黄颡鱼的含肉率及肌肉的营养成份进行了分析测定.结果表明:鄱阳湖黄颡鱼的含肉率为67.40%,肌肉中蛋白质含量为15.62%,脂肪含量为1.835%.肌肉中含18种氨基酸,总量为15.11

鄱阳湖团头鲂肌肉营养分析: 作者： 欧阳敏喻晓陈道印邹赣祖 来源：江西农业学报 年份：1999 文献类型：期刊 关键词： 鄱阳湖团头鲂肌肉营养氨基酸脂肪蛋白质; 描述：，总量１３９．６９ｍｇ／ｇ，７种是人体必需氨基酸，含量为５７．９ｍｇ／ｇ。同时含有大量微量元素，说明团头鲂是营养价值较高的鱼种。; 全文：，总量１３９．６９ｍｇ／ｇ，７种是人体必需氨基酸，含量为５７．９ｍｇ／ｇ。同时含有大量微量元素，说明团头鲂是营养价值较高的鱼种。

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