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鄱阳湖野生鱼类脂肪酸含量的比较研究: 作者： 范亚苇邓泽元张爱芳吴志强李琼 来源：食品科学 年份：2006 文献类型：期刊 关键词： 淡水鱼脂肪酸鄱阳湖; 描述：肌肉中的PUFA的含量随鱼类品种的不同有较大的差别,范围为18.65%～43.07%;二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)的含量也变化较大,其中黄颡鱼的DHA含量最高,可达10.72%,而鲹; 全文：肌肉中的PUFA的含量随鱼类品种的不同有较大的差别,范围为18.65%～43.07%;二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)的含量也变化较大,其中黄颡鱼的DHA含量最高,可达10.72%,而鲹

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