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鄱阳湖野生鱼类脂肪酸含量的比较研究
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作者:
范亚苇 邓泽元 张爱芳 吴志强 李琼 来源:食品科学 年份:2006 文献类型 :期刊 关键词: 淡水鱼 脂肪酸 鄱阳湖
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描述:肌肉中的PUFA的含量随鱼类品种的不同有较大的差别,范围为18.65%~43.07%;二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)的含量也变化较大,其中黄颡鱼的DHA含量最高,可达10.72%,而鲹
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全文:肌肉中的PUFA的含量随鱼类品种的不同有较大的差别,范围为18.65%~43.07%;二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)的含量也变化较大,其中黄颡鱼的DHA含量最高,可达10.72%,而鲹