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鄱阳湖黄颡鱼含肉率及肌肉营养分析
作者: 张明 陶其辉 肖秀兰 欧阳敏  来源:江西农业学报 年份:2001 文献类型 :期刊 关键词: 含肉率  氨基酸  脂肪  鄱阳湖黄颡鱼  蛋白质 
描述:对鄱阳湖黄颡鱼的含肉率及肌肉的营养成份进行了分析测定.结果表明:鄱阳湖黄颡鱼的含肉率为67.40%,肌肉中蛋白质含量为15.62%,脂肪含量为1.835%.肌肉中含18种氨基酸,总量为15.11
全文:对鄱阳湖黄颡鱼的含肉率及肌肉的营养成份进行了分析测定.结果表明:鄱阳湖黄颡鱼的含肉率为67.40%,肌肉中蛋白质含量为15.62%,脂肪含量为1.835%.肌肉中含18种氨基酸,总量为15.11
鄱阳湖团头鲂肌肉营养分析
作者: 欧阳敏 喻晓 陈道印 邹赣祖  来源:江西农业学报 年份:1999 文献类型 :期刊 关键词: 鄱阳湖团头鲂  肌肉营养  氨基酸  脂肪  蛋白质 
描述:对鄱阳湖团头鲂肌肉的营养成份进行了分析测定,其结果为:鄱阳湖团头鲂肌肉中蛋白质含量19.36%,脂肪含量0.71%,水分含量78.64%,灰分1.13%,无氮浸出物0.16%。其中含氨基酸18种
全文:对鄱阳湖团头鲂肌肉的营养成份进行了分析测定,其结果为:鄱阳湖团头鲂肌肉中蛋白质含量19.36%,脂肪含量0.71%,水分含量78.64%,灰分1.13%,无氮浸出物0.16%。其中含氨基酸18种
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