鄱阳湖日本沼虾肌肉营养成分分析

作者： 王军花 曹春玲 任杰 陈修筑 洪一江  来源：南昌大学学报(理科版) 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 营养成分  鄱阳湖  F6代日本沼虾  肌肉 

描述：分析了经6代选育后的鄱阳湖日本沼虾的肌肉营养成分,结果表明:该虾的出肉率平均为37.6%,肌肉中的蛋白质、脂肪、水分、灰分分别占鲜重的18.5%、1.3%、77.7%、1.3%;含18种氨基酸,总量

全文：分析了经6代选育后的鄱阳湖日本沼虾的肌肉营养成分,结果表明:该虾的出肉率平均为37.6%,肌肉中的蛋白质、脂肪、水分、灰分分别占鲜重的18.5%、1.3%、77.7%、1.3%;含18种氨基酸,总量

鄱阳湖团头鲂肌肉的四种同工酶研究

作者： 欧阳敏 喻晓 陈道印 邹赣祖  来源：江西农业学报 年份：1999 文献类型 ：期刊 关键词： 团头鲂  同工酶  肌肉 

描述：采用 Ｐ Ａ Ｇ Ｅ 方法， 分析了鄱阳湖团头鲂肌肉中酯酶（ Ｅ Ｓ Ｔ） 、过氧化物酶（ Ｐ Ｏ Ｄ） 、超氧化物歧化酶（ Ｓ Ｏ Ｄ） 和过氧化氢酶（ Ｃ Ａ Ｔ） 共４ 种同工酶，结果表明：团头鲂肌肉中 Ｅ Ｓ Ｔ、 Ｓ Ｏ Ｄ、 Ｃ Ａ Ｔ 均有４ 条酶带， Ｐ Ｏ Ｄ 未出现酶带

全文：采用 Ｐ Ａ Ｇ Ｅ 方法， 分析了鄱阳湖团头鲂肌肉中酯酶（ Ｅ Ｓ Ｔ） 、过氧化物酶（ Ｐ Ｏ Ｄ） 、超氧化物歧化酶（ Ｓ Ｏ Ｄ） 和过氧化氢酶（ Ｃ Ａ Ｔ） 共４ 种同工酶，结果表明：团头鲂肌肉中 Ｅ Ｓ Ｔ、 Ｓ Ｏ Ｄ、 Ｃ Ａ Ｔ 均有４ 条酶带， Ｐ Ｏ Ｄ 未出现酶带

鄱阳湖克氏原螯虾肌肉营养成分分析与评价

作者： 易瑞恺 胡火庚 王尚洪 林刚  来源：南昌大学学报(理科版) 年份：2013 文献类型 ：期刊 关键词： 克氏原螯虾  营养成分  鄱阳湖  肌肉 

描述：利用常规分析方法对鄱阳湖克氏原螯虾肌肉的营养成分进行测定,结果表明:肌肉中水分含量79.59%,粗蛋白含量18.70%,粗脂肪含量0.98%,粗灰分含量1.24%。钙含量443mg/100g干重,磷

全文：利用常规分析方法对鄱阳湖克氏原螯虾肌肉的营养成分进行测定,结果表明:肌肉中水分含量79.59%,粗蛋白含量18.70%,粗脂肪含量0.98%,粗灰分含量1.24%。钙含量443mg/100g干重,磷

鄱阳湖鳜鱼肌肉生化成分分析

作者： 张力 杨春 李达 徐光龙  来源：江西水产科技 年份：1999 文献类型 ：期刊 关键词： 生化成分  肌肉  鄱阳湖鳜鱼 

描述：鄱阳湖鳜鱼肌肉组织生化成分分析结果为：鲜肉中蛋白质含量为１６２２％，脂肪为０８７％，灰分为１１５％，水分为８１７８％。以氨基酸自动分析仪测得鲜肉中氨基酸总量为１６８７８％。其中人体所需的８

全文：鄱阳湖鳜鱼肌肉组织生化成分分析结果为：鲜肉中蛋白质含量为１６２２％，脂肪为０８７％，灰分为１１５％，水分为８１７８％。以氨基酸自动分析仪测得鲜肉中氨基酸总量为１６８７８％。其中人体所需的８

鄱阳湖10种淡水鱼脂肪酸的特性研究

作者： 李广焱 邓泽元 范亚苇 李静 雷琳 吴小平  来源：食品工业科技 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 淡水鱼  脂肪酸  鄱阳湖  鱼头  肌肉 

描述：为了探讨中国最大淡水湖鱼类脂肪酸的特点,采用气相色谱法对鄱阳湖10种野生淡水鱼类脂肪酸的组成和含量进行分析。结果发现,鄱阳湖10种淡水鱼中最丰富的脂肪酸是油酸(C18∶1n9);鱼中多不饱和脂肪酸

全文：为了探讨中国最大淡水湖鱼类脂肪酸的特点,采用气相色谱法对鄱阳湖10种野生淡水鱼类脂肪酸的组成和含量进行分析。结果发现,鄱阳湖10种淡水鱼中最丰富的脂肪酸是油酸(C18∶1n9);鱼中多不饱和脂肪酸

鄱阳湖黄颡鱼含肉率及肌肉营养分析

作者： 张明 陶其辉 肖秀兰 欧阳敏  来源：江西农业学报 年份：2001 文献类型 ：期刊 关键词： 含肉率  氨基酸  脂肪  鄱阳湖黄颡鱼  蛋白质 

描述：对鄱阳湖黄颡鱼的含肉率及肌肉的营养成份进行了分析测定.结果表明:鄱阳湖黄颡鱼的含肉率为67.40%,肌肉中蛋白质含量为15.62%,脂肪含量为1.835%.肌肉中含18种氨基酸,总量为15.11

全文：对鄱阳湖黄颡鱼的含肉率及肌肉的营养成份进行了分析测定.结果表明:鄱阳湖黄颡鱼的含肉率为67.40%,肌肉中蛋白质含量为15.62%,脂肪含量为1.835%.肌肉中含18种氨基酸,总量为15.11

鄱阳湖鳜鱼,团头鲂肌肉四种同工酶研究

作者： 朱必凤 葛刚 彭志勤 薛喜文 罗莉菲  来源：南昌大学学报(理科版) 年份：1999 文献类型 ：期刊 关键词： 团头鲂  鳜鱼  聚丙烯酰胺凝胶电泳  同工酶 

描述：采用ＰＡＧＥ方法，分析了鄱阳湖鳜鱼团头鲂肌肉中酯酶（ＥＳＴ）、过氧化物酶（ＰＯＤ）、超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）和过氧化氢酶（ＣＡＴ）等四种同工酶，结果表明：鳜鱼肌肉中ＥＳＴ同工酶显示４条酶带，ＳＯＤ为

全文：采用ＰＡＧＥ方法，分析了鄱阳湖鳜鱼团头鲂肌肉中酯酶（ＥＳＴ）、过氧化物酶（ＰＯＤ）、超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）和过氧化氢酶（ＣＡＴ）等四种同工酶，结果表明：鳜鱼肌肉中ＥＳＴ同工酶显示４条酶带，ＳＯＤ为

鄱阳湖团头鲂肌肉营养分析

作者： 欧阳敏 喻晓 陈道印 邹赣祖  来源：江西农业学报 年份：1999 文献类型 ：期刊 关键词： 鄱阳湖团头鲂  肌肉营养  氨基酸  脂肪  蛋白质 

描述：对鄱阳湖团头鲂肌肉的营养成份进行了分析测定，其结果为：鄱阳湖团头鲂肌肉中蛋白质含量１９．３６％，脂肪含量０．７１％，水分含量７８．６４％，灰分１．１３％，无氮浸出物０．１６％。其中含氨基酸１８种

全文：对鄱阳湖团头鲂肌肉的营养成份进行了分析测定，其结果为：鄱阳湖团头鲂肌肉中蛋白质含量１９．３６％，脂肪含量０．７１％，水分含量７８．６４％，灰分１．１３％，无氮浸出物０．１６％。其中含氨基酸１８种

鄱阳湖团头鲂的生物学研究

作者： 欧阳敏 喻晓 陈道印  来源：江西农业学报 年份：2001 文献类型 ：期刊 关键词： 团头鲂  鄱阳湖  生物学 

描述：报道了鄱阳湖团头鲂的生物学特性，包括主要性状、食性、繁殖习性与繁殖力、年龄与生长、耗氧量和窒息点、肌肉成分、染色体组型和同工酶等方面。

全文：报道了鄱阳湖团头鲂的生物学特性，包括主要性状、食性、繁殖习性与繁殖力、年龄与生长、耗氧量和窒息点、肌肉成分、染色体组型和同工酶等方面。

鄱阳湖团头鲂的生物学研究

作者： 欧阳敏 喻晓 陈道印  来源：江西农业学报 年份：2001 文献类型 ：期刊 关键词： 团头鲂  鄱阳湖  生物学 

描述：报道了鄱阳湖团头鲂的生物学特性，包括主要性状、食性、繁殖习性与繁殖力、年龄与生长、耗氧量和窒息点、肌肉成分、染色体组型和同工酶等方面。

全文：报道了鄱阳湖团头鲂的生物学特性，包括主要性状、食性、繁殖习性与繁殖力、年龄与生长、耗氧量和窒息点、肌肉成分、染色体组型和同工酶等方面。